Lomo bajo (bife de chorizo)
(Bife Angosto á 3/4 Costillas ~ Striploin ~ Contra Filet ~ Roastbeef)Carne magra cubierta de una fina capa de grasa nacarada que le aporta jugosidad.
Su presentación habitual en el plato es en forma de entrecote grueso de 2,5 a 4 cm. de espesor.
Características Técnicas:
- Origen: Vacuno Argentino (novillo de 18 a 24 meses)
- Condición: Fresco
- Ingredientes: Ninguno
- Resultados Microbiólogicos: Negativo
- Valor PH: 5,4 - 5,9
- Peso por pieza: 3,5-4,5 Kg
- Empaquetado individual: Bolsas vacío para vacuno
- Envasado al vacío en origen
- 5 piezas por caja de 20 Kg+
- Caducidad: 16 semanas en temperatura de -1ºC + 1ºC
- Etiquetaje con Fecha de faena, Fecha de elaboración, Fecha de envasado, Fecha de vencimiento, nº de Tropa, nº de Lote y Planta procesadora
- También disponemos de lomo bajo partido en dos (pieza cortada en origen por la mitad y envasada por separado, siendo su peso final de entre 1.8 a 2.2 Kg.) Ideal para el consumo para particulares.
Cortes frescos. Presentación de piezas:
Solomillo, Lomo bajo, Lomo alto, Cuadril
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