"La Pampa", después de 31 años de experiencia en nuestros restaurantes en Alemania, y de 15 en España, siendo pioneros en nuestro país en la importación de Carne Argentina para nuestros restaurantes, y habiendo pasado por todos los problemas de falta de continuidad, seriedad, calidad y suministro de algún corte en especial que ofrecen algunas de las empresas proveedoras que se encuentran en el mercado, “La Pampa” decidió autoproveerse a sí misma contactando y asegurándose el suministro en exclusiva para España de carne seleccionada de máxima calidad diferenciándose de las demás, con uno de los mayores importadores europeos, cuyo resultado es la carne que muy gustosamente les ofrecemos.

La carne que les ofrece La Pampa se diferencia de otras en que aún siendo éstas de gran calidad, no se someten a los rigurosos controles de sanidad, ni a nuestra esmerada selección de los animales, y que sumado al faenado final será lo que le otorgue su gran calidad.

Origen y propiedades genéricas de la carne Argentina:

Campos naturales de la Pampa (Pampa Húmeda), Argentina - 10.000m/² por animal de pasto natural de alto valor nutritivo, libre de contaminantes, sin fertilizantes, sin piensos, y sin ningún tipo de tratamiento hormonal

Grandes extensiones para moverse y quemar energías de forma natural

Carne sana, más gustosa, con menor contenido de colesterol, y de grasa intramuscular con un alto contenido vitamínico y de minerales .

Controles exclusivos en origen:

Estrictos controles de trazabilidad

Selección de los animales en pié por personal europeo ajeno a los criadores y frigoríficos.

Únicamente razas Aberdeen Angus, Hereford, Shorthorn y cruces entre éstas

Selección de animales y primer control con análisis de Ph antes de su sacrificio.

Segundo control de PH posterior a su faenamiento y segunda selección de animales; teniendo en cuenta la grasa intramuscular, nivel de acidez, peso y edad (de 18 a 24 meses), con lo cual no se apreciarán diferencias ni variaciones peso, textura, color o sabor según el lote.

Todos los animales que no cumplen en mayor o menor grado las estrictas medidas de control son automática y sistemáticamente descartados

Nuestros propios controles:

• Análisis periódicos "In Situ" (Barcelona) por laboratorio autorizado por el "Departament de Sanitat i d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya", certificando la no presencia de microorganismos microbiológicos (bacterias y otros microorganismos extraños), ni de productos químicos tales como Clenbuterol, Clenproperol y Salbutamol, garantizando que nuestra carne procede de animales alimentados y criados de forma 100% natural. Dicho certificado se expone en nuestra tienda.

Faenamiento, presentación y cuidados finales:

• Impecable faenamiento en los frigoríficos por personal europeo ajeno a los criadores y frigoríficos de origen
• Cumplimiento de los más estrictos controles higiénico-sanitarios
• Envasado en bolsas de vacío de mayor gramaje y empaquetados en cajas de cartón reforzadas (perfecta conservación del producto)
• Almacenaje siempre en cámaras frigoríficas con temperatura controlada entre -1 y 1 grados desde el país de origen y en su posterior transporte hasta el consumidor final
• Punto óptimo de maduración para consumir este tipo de carnes.
• Etiquetaje con Fecha de faena, Fecha de elaboración, Fecha de envasado, Fecha de vencimiento, nº de Tropa, nº de Lote y Planta procesadora