Cuadril (cadera)
(Corazón de Cuadril ~ Cuadril sin colita ~ Rump ~ Herz der Hüfte)Pieza muy tierna, magra y jugosa, ideal para elaborar a la plancha.
El Bife de Cuadril o Entrecot de Cadera es un bistec grueso de 2 a 3 cm.
Características Técnicas:
- Origen: Vacuno Argentino (novillo de 18 a 24 meses)
- Condición: Fresco
- Ingredientes: Ninguno
- Resultados Microbiólogicos: Negativo
- Valor PH: 5,4 - 5,9
- Peso por pieza: 2,4-2,9 Kg
- Empaquetado individual: Bolsas vacío para vacuno
- Envasado al vacío en origen
- 10 piezas por caja de 22 Kg+
- Caducidad: 16 semanas en temperatura de -1ºC + 1ºC
- Etiquetaje con Fecha de faena, Fecha de elaboración, Fecha de envasado, Fecha de vencimiento, nº de Tropa, nº de Lote y Planta procesadora
Cortes frescos. Presentación de piezas:
Solomillo, Lomo bajo, Lomo alto, Cuadril
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